Профілактика харчових отруєнь

2 серпня 2024

З метою профілактики гострих кишкових інфекційних захворювань та харчових отруєнь лікар Сумського обласного центру контролю та профілактики хвороб Валентина Курило рекомендує дотримуватись наступних правил:

 НЕ купувати продукти харчування на стихійних ринках. Купуючи будь-які харчові продукти у торговельній мережі, можна попросити у продавця документи, що підтверджують якість та безпеку продукції.
 Приготовлені страви бажано вживати одразу, а у випадку їх зберігання, перед споживанням піддавати вторинній термічній обробці.
 Зберігати виготовлені страви без холоду не більше 2 годин.
 Перед споживанням овочів, фруктів та ягід їх необхідно ретельно помити питною водою.
 Для пиття і приготування їжі використовувати воду тільки з централізованих джерел водопостачання або питну бутильовану, децентралізовану воду – кип’ятити
 При неорганізованому відпочинку (туристичні мандрівки, екстремальний туризм тощо) для миття посуду і рук вода має бути профільтрована і прокип’ячена. Для пиття та приготування їжі необхідно мати з собою запас питної води.
 НЕ вживати незнайомі та підозрілі гриби,
 Дотримуватись правил особистої гігієни:
 Перед приготуванням їжі та перед її вживанням завжди необхідно мити руки з милом.
 Обов’язково мити руки після відвідування туалетів.
 При відпочинку з дітьми батьки повинні ознайомити дітей з правилами харчування та правилами дотримання особистої гігієни.
 Для купання та відпочинку слід користуватися лише офіційно дозволеними пляжами.
 У випадку виявлення перших ознак кишкового захворювання необхідно терміново звернутись до найближчої лікувальної установи. Самолікування небезпечне! При груповому відпочинку хворого бажано тимчасово (до прибуття лікаря) ізолювати від решти колективу.
 При тяжкому стані хворого треба негайно викликати невідкладну медичну допомогу.

Треба пам’ятати, що тільки чітке дотримання гігієнічних правил та вимог дасть можливість уникнути харчового отруєння та зараження кишковими інфекціями.