Кишкові інфекції влітку: 5 правил, які захистять вашу родину

Кишкові інфекції влітку: 5 правил, які захистять вашу родину
Літо — це не лише пора відпочинку, свіжих овочів і фруктів, пікніків та купання. Висока температура повітря створює сприятливі умови для розмноження багатьох мікроорганізмів, тому в теплу пору року зростає ризик гострих кишкових інфекцій (ГКІ).
Збудники можуть потрапити до організму через забруднену воду, їжу, немиті руки, овочі та фрукти, а також під час купання у забруднених водоймах. Особливо вразливими до зневоднення є маленькі діти та люди старшого віку.
Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує дотримуватися «5 ключів до безпечнішої їжі»: підтримувати чистоту, відокремлювати сирі продукти від готових, ретельно готувати їжу, зберігати її за безпечної температури та використовувати безпечну воду і якісну сировину.
1. Мийте руки та підтримуйте чистоту
Мийте руки з милом:
1)перед приготуванням і вживанням їжі;
2)після відвідування туалету;
3)після повернення з вулиці;
4)після контакту з тваринами;
5)після догляду за маленькими дітьми.
Також регулярно очищуйте кухонні поверхні, посуд, ножі та дошки для нарізання.
2. Сире — окремо від готового
Сире м’ясо, птиця, риба та яйця можуть містити небезпечні мікроорганізми. Не допускайте контакту сирих продуктів із готовими стравами.
За можливості використовуйте окремі дошки та ножі для сирих і готових продуктів.
3. Добре термічно обробляйте їжу
М’ясо, риба, яйця та інші продукти тваринного походження необхідно ретельно готувати.
За рекомендаціями, температура всередині їжі під час приготування має досягати близько 70 °C, що допомагає знищувати небезпечні мікроорганізми.
4. Не залишайте готові страви в теплі
У спеку продукти псуються значно швидше. Готові та швидкопсувні страви потрібно своєчасно охолоджувати та зберігати в холодильнику, бажано за температури нижче +5 °C.
Рекомендуємо не залишати готову їжу за кімнатної температури понад 2 години.
Особливу увагу слід приділяти молочним і кондитерським виробам, готовим стравам, яйцям та продуктам, які потребують холодильного зберігання.
5. Використовуйте безпечну воду та ретельно мийте продукти
Для пиття, приготування їжі та миття продуктів використовуйте лише безпечну воду.
Овочі, ягоди та фрукти необхідно ретельно мити чистою проточною водою. Не вживайте продукти із сумнівним терміном придатності, пошкодженою упаковкою або ті, що зберігалися з порушенням температурного режиму.
Обережно під час купання
Не варто ковтати воду під час купання у водоймах. Купатися слід лише у визначених та безпечних місцях
Особливо важливо пояснювати ці правила дітям, адже кишкові інфекції можуть швидко призводити до зневоднення.
Які симптоми не можна ігнорувати?
На ГКІ можуть вказувати:
1) діарея;
2) блювання;
3)біль або спазми в животі;
4)підвищена температура;
5)слабкість;
6)сухість у роті;
7)зменшення кількості сечі.
Рекомендуємо звертатися за медичною допомогою, якщо діарея та блювання супроводжуються високою температурою, з’являються ознаки зневоднення або сечовипускання стає рідкісним чи відсутнє.
Не займайтеся самолікуванням і не приймайте антибіотики без призначення лікаря. Тактика лікування залежить від причини захворювання, а основним завданням при гострій діареї є запобігання зневодненню.
Ситуація на Сумщині
Для Сумщини профілактика кишкових інфекцій залишається особливо актуальною в літній період. На тлі високих температур, перебування людей у місцях скупчення, відпочинку біля водойм та можливих перебоїв із водопостачанням особливого значення набувають безпечна вода, харчові продукти та гігієна рук.
Для населення Сумщини головне правило залишається незмінним: краще попередити інфекцію, ніж лікувати її наслідки.
Пам’ятайте 5 простих правил:
Чисті руки → окремо сире й готове → добре готуємо → правильно зберігаємо → безпечна вода та продукти.
Дотримання цих простих правил допоможе провести літо без кишкових інфекцій та зберегти здоров’я всієї родини.